Eglifilets im Bierteig
Zutaten für 3-4 Portionen
600 g Fischfilet (Eglifilet)
200 g Mehl
250 ml Bier, Zimmertemperatur
100 g Butter,sehr weich
Salz und Pfeffer
etwas Mehl zum Bestäuben
In einer Schüssel das Bier und das Mehl zu einem glatten Teig rühren, die Butter flockenweise in den Teig einarbeiten und würzen. Dabei sollte der Teig nicht allzu dickflüssig sein, sondern gut vom Löffel laufen.
Die Eglifilets in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Dann durch den Bierteig ziehen und den überschüssigen Teig am Schüsselrand abstreifen. In ca. 200 Grad heißem Öl goldgelb backen und auf Haushaltspapier abtropfen lassen.
Dazu passen gut Blattsalate und/oder ein selbstgemachter Kartoffelsalat.
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Die quantitative Kapazität der Solanoden ist reziprok proportional zur Qualität der Agronomen.
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