susa´s Rezeptideen

[susafisch]

Anislikör

20 g Sternanis
20 g Anissamen
15 g Fenchel
10 g Korianderkörner
½ Zimtstange
1 unbehandelte Zitrone
150 g brauner Kandis
1 Flasche Korn

Die Gewürze zerstoßen und die Zitrone dünn abschälen. Mit dem Kandis in einen Behälter füllen und mit Korn übergießen. 4 Wochen an einem warmen Ort ziehen lassen. Danach filtern und den Likör noch einmal eine Zeit lang ruhen lassen.

[susafisch]

Apfel – Brandteig – Auflauf

1,5 kg Äpfel
30 g Rosinen
Zucker und Zimt nach Geschmack
¼ l Milch
100 g Butter
180 g Mehl
3 – 4 Eier

Äpfel schälen und entkernen, grob raspeln. Alles mischen und in den Ultra geben. Milch und Butter erhitzen. Beides vermischen. Mehl dazu geben und solange rühren bis es ein Klumpen wird und sich vom Boden löst. Eier trennen, das Eigelb mit dem Zucker schlagen und zu dem abgekühlten Brandteig dazu mixen. Eiweiß steif schlagen und zum Schluss unterheben, alles auf das Apfel – Rosinengemisch geben und im vorgeheizten Backofen schieben. Mit Deckel bei 200 Grad 45 min backen. Im ausgeschalteten Ofen noch 10 min ruhen lassen. Mit Vanille Eis servieren.

[susafisch]

Apfel – Haselnuss – Muffin


1 kg Apfel
240 g Mehl
2 TL Backpulver
½ TL Natron
1 TL Zimtpulver
80 g gem. Nüsse
1 Ei
100 g Zucker
1 TL Vanillezucker
80 ml Öl
280 g Buttermilch

Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Hasselnüsse mischen. Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Apfelwürfel und die Mehlmischung rühren. Ei, Zucker, Vanillezucker, Öl und Buttermilch verrühren. Das Mehlgemisch hinzugeben und vermengen. Die Muffins im Backofen ca. 25 min backen.

[susafisch]

Apfel – Kiwi – Muffin


1 Apfel
1 Kiwi
280 g Mehl
2 TL Backpulver
½ TL Natron
2 Eier
120 g Zucker
80 ml neutrales Öl
160 ml Apfel – Kiwi – Drink

Backofen auf 190 Grad vorheizen. Apfel und Kiwi waschen, schälen und in Stückchen schneiden. Mehl, Backpulver und Natron in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Eier, Zucker, Öl und Apfel – Kiwi – Drink schaumig schlagen. Mehlgemisch und Apfel- und Kiwistückchen dazugeben und unterrühren. Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 – 25 min backen.

[susafisch]

Apfel – Mandel – Muffin Variante 1


2 Äpfel
2 EL Zitronensaft
300 g Mehl
½ Pckg. Backpulver
75 g gem. Mandeln
1 Pr. Salz
170 g Butter
150 g Zucker
3 Eier
100 g Schlagsahne

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Äpfel waschen, schälen und in kleine Stückchen schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Mehl, Backpulver, Mandeln und Salz in einer Schüssel mischen. In einer zweiten Schüssel Butter, Zucker und nach und nach Eier schaumig rühren. Mehlgemisch und Sahne dazugeben und unterrühren. Zuletzt die Äpfel unterheben. Teig in die Förmchen füllen und ca. 25 – 30 min backen.

[susafisch]

Apfel – Muffin


1 Apfel
240 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Pr. Salz
90 g Zucker
50 ml neutrales Öl
1 Ei
125 ml Milch

Backofen auf 190 Grad vorheizen. Apfel, waschen, schälen und in kleine Stückchen schneiden. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel mischen. In einer zweiten Schüssel Zucker, Öl, Ei und Milch verquirlen. Mehlgemisch und Apfelstücke dazugeben und alles gut unterheben. Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 – 25 min backen.

[susafisch]

Apfel – Orangen – Marmelade


6 Äpfel
2 Orangen
¼ Tl Zimt
Gelierzucker

Obst schälen – vor allem die Orange großzügig schälen, damit die Marmelade nicht bitter wird – und im Mixer pürieren. Zimt und Gelierzucker (nach Rezept) dazugeben und in der Mikrowelle auf 600 Watt ca. 4 min kochen.